Mors brød

Mor har bakt sitt eget brød i mange, mange år. Helt siden jeg var ganske liten. Hun har stadig prøvd å lære meg kunsten, men interessen for baking har sittet litt langt inne tidligere. Men etter vi flyttet til Qatar og det ikke gikk an å få tak i skikkelig grovbrød i butikkene, ble interessen for brødbaking større. Nå baker jeg brød hver uke og nå tror jeg jeg nesten kan konkurrere med mor (det sier ihvertfall barna).
Mors oppskrift går ut på å ha samme mengde gjær og vann hver gang, ellers bruker man det man har.

Denne oppskriften blir ca 3 brød ( 2 store og 1 litt mindre):

3 ts tørrgjær (tilsvarer ca en pose på 50 g i Norge)
2 ts salt
ca 1 liter lunket vann (du kan selvfølgelig ha i melk også hvis du vil)
2-3 ss solsikkeolje eller annen nøytral olje

Rør gjæren ut i litt av det lunkne vannet, ha i salt, olje og resten av vannet.
Deretter tar du oppi det du har i skapet, f.eks

Et par håndfuller havregryn (gir veldig god smak)
Litt linfrø (godt for magen)
Solsikkefrø (gir litt å tygge på)
Litt honning eller sirup, kan sløyfes
Grovt mel, gjerne litt forskjellige typer
Litt hvetemel

Rør alt godt sammen. Det gjør ikke noe om deigen er litt klissete når du setter den til heving. Du har bare i mer mel (hvetemel) når du baken den ut. Heves under klede (jeg legger alltid litt klingfilm over bakebollen først, så slipper klede du legger over å bli klissete) i ca en time.
Elt så brødene godt før du legger dem i brødformer. deretter lar jeg dem heve ca en halv time mens ovnen blir varm. Stekes ved 200 gr. nederst i ovnen i ca 40- 60 min. Her må du prøve deg frem med din ovn for alle stekeovner er forskjellige.
Lykke til : ))