KALVERAGU

Denne gikk ned på høykant hos familien.

ca 500 gr kalvekjøtt i terninger
salt
pepper
1 ss hvetemel
ca 2 dl hvitvin
4-5 sjalottløk
1 stor gulrot
2 hvitløksbåter
2,5 dl kalvekraft eller buljong
1 boks hermetiske tomater
2 ss tomatpure
rosmarin (etter smak)
havsalt
3- 4 ss raspet fersk parmesan

Brun kjøttet i en stor gryte. Krydre med salt og pepper. Strø over hvetemel og ha over hvitvinen. La dette småkoke i ca 15 min, men ikke la det gå helt tørt. Ha over grønnsakene og hvitløk, kraft, tomater (ikke saften), tomatpure og rosmarin la dette så småkoke i ca 30 min.
Strø så på litt havsalt og parmesan.

Godt å servere med brød som man kan suge opp den gode kraften med. Jeg lager hvitløksbrød på denne måten:
Skjær skiver av gammelt (passer best med lyst) brød og del dem gjerne i to hvis de er store. Drypp over god olivenolje og strø over litt godt salt. Stek ved 200 gr i 5-7 min til brødet er begynt å bli sprøtt. Ta dem ut av ovnen og gni over hvitløk. (Del hvitløksbåter i to, og hvis du synes det er for varmt å bruke fingrene så tre båten på en gaffel) Serveres mens de er varme.