Vilde sin tomatsuppe

Denne hjemmelagde tomatsuppen er det Vilde som har funnet oppskriften på, og vi lager nå vår variant. Jeg hadde ikke så mye paprika i hus da jeg lagde denne sist, så jeg hadde bare oppi en kvart. Kan godt være det blir bedre med mer, og jeg kan tenke meg at hvis man har ferdig skrellet paprika på glass så vil det være supert i. Jeg brukte hele tomater som jeg hakket selv og synes det fungerte godt. Da heller jeg av tomatsaften de ligger i. Det kan bli for mye væske hvis man bruker ferdige hakkede tomater på boks, men det går jo an å sile av noe av saften fra dem først.

Til 4 pers.

3 ss olivenolje
6ss vann
1-2 fedd hvitløk
1-2 sjalottløk
rød paprika (må prøve meg litt mer frem på mengden her)
3 bokser hermetiske tomater
1\2 liter grønnsaksbuljong
salt
pepper
basilikum til pynt

Ha olivenoljen, vann, hakket hvitløk, hakket løk og hakket paprika i en gryte og kok opp på middels varme. La det koke i 10 min uten lokk til grønnsakene er myke. Legg på lokk og kok videre i 10 min. Men pass på at det ikke koker tørt. Ha i de hakkende tomatene og grønnsaksbuljongen og kok videre, uten lokk, i 15-20 min.
Serveres med godt brød og gjerne med litt aioli til. Kjempegod.

London-opplevelser

Etter noen deilige dager i London har jeg fått ennå en ny favoritt-restaurant i Europa. The Greenhouse var en fantastisk opplevelse. Beliggende midt i Mayfair, litt bortgjemt. Vi spiste både lunsj og middag der, og maten var like vidunderlig hver gang. Hadde også en fantastisk vinpakke til middagen. Så denne restauranten kan jeg anbefale på det varmeste til andre "matvrak" som skal til London. Ikke i den laveste prisklassen, men vel verd pengene likevel.